Больше овощей и фруктов, меньше мяса. Немецкое общества питания (DGE) разработало новые рекомендации. Разбираемся, что нам нужно есть, чтобы быть здоровыми и при этом заботиться об окружающей среде. 

Здоровье и экология

Что такое здоровое питание, по мнению немецких ученых? Это польза здоровью и природе одновременно. «Здоровое питание и окружающая среда должны рассматриваться вместе», – уверен президент Немецкого общества питания (DGE) Бернхард Ватцль. 

Согласно новым рекомендациям DGE, здоровый и экологичный рацион более чем на три четверти состоит из растительных продуктов и чуть менее чем на четверть – из продуктов животного происхождения. То есть, доля животных продуктов значительно сокращена. 

Меньше мяса, больше овощей

Например, теперь ученые рекомендуют употреблять не три, а два порции молока и молочных продуктов в день. Также в DGE считают, что достаточно съедать не более 300 г мяса и колбасы и одно яйцо в неделю, например, в виде яичницы на завтрак. Недельная «доза» рыбы – одна-две порции в неделю.

Фрукты и овощи по-прежнему остаются наиболее важной группой питания: их рекомендуется съедать пять порций в день. Орехи и бобовые теперь выделены из общей группы овощей и фруктов. Орехов рекомендуется есть 25 г в день, а бобовых минимум 125 г в неделю. 

Рекомендации по злаковым остались прежними: 300 г в день, и упор следует делать на цельнозерновые продукты. Ну и, чтобы быть здоровым, по рекомендации DGE, надо выпивать минимум 1,5 л воды в день.  

Новый стандарт

В Немецком обществе питания отметили, что эти рекомендации разработаны на основе новой математической модели. Они применимы к здоровым взрослым жителям Германии в возрасте от 18 до 65 лет, которые питаются как растительной, так и животной пищей. То есть, к людям с особыми диетическими потребностями они не относятся.

Рекомендации уже учтены в стратегии питания, которую правительство Германии утвердило в январе. А значит, в меню столовых различных учреждений и предприятий, где ежедневно едят миллионы людей, должно быть включено больше растительных, сезонных и, по возможности, региональных и органически произведенных продуктов. 

Стандарты качества и практические советы DGE должны стать обязательными для школ и детских садов к 2030 году.

Источник: DGE/dpa

Фото: monticellllo/adobestock