Сегодня – День немецкого пива. Разбираемся почему именно сегодня и выясняем как живет пивная отрасль Германии в наши дни.

Немного истории

История производства пива в Германии начинается в VIII веке. Первое упоминание об особом ячменном соке из Гайзенфельде в Баварии встречается в исторических документах 736 года. Всего через 30 лет после этого, в 766 году, был подписан первый известный сертификат на пиво, которым была подтверждена поставка «ячменного сока» в монастырь Санкт-Галлен в Гайзингене-на-Дунае.

Память о роли монастырей Южной Германии (андекских, францисканских, пауланских) в развитии немецкого пивоварения дошла до наших дней в названиях марок пенного напитка. Но главной датой в истории немецкого пивоваренного искусства стало 23 апреля 1516 года, когда баварский герцог Вильгельм IV издал знаменитый Закон о чистоте пива. С этого дня при производстве пива в Германии разрешается использовать только воду, солод, хмель и дрожжи.

Лидеры и аутсайдеры

Большинство пивоварен Германии и сегодня расположены в Баварии. В этой земле в прошлом году действовало 624 предприятий, производящих пиво. Это 41,4% от общего числа пивоварен страны. На втором месте расположился Баден-Вюртемберг с 212 пивоварнями (14,1%), на третьем – Северный Рейн-Вестфалия со 148 пивоваренными заводами (9,8%).

В 2022 году меньше всего пивоварен было в восточногерманских федеральных землях. Самый непивной регион с 23 пивоварнями – Саксония-Анхальт, всего на одну больше в Мекленбурге-Передней Померании (24) и третья с конца списка Тюрингия, где работает 41 пивное производство.

Борьба с кризисами

Пиво в Германии из-за следовавших одного за другим кризисов производить все труднее. Сначала по отрасли ударила пандемия, затем рост цен на все подряд, вызванный войной в Украине. Результат: закрытия пивоварен, особенно небольших, которые не справляются с финансовыми трудностями. 

Но это в последние три года. А если взглянуть чуть дальше, то все не так уж плохо. За последние 10 лет пивных производств в стране стало гораздо больше. В 2012 году их было 1341, а в прошлом году – уже 1507. Но кризис бьет не только по бизнесу, но и по любителям пенного. Цены на пиво в марте этого года по сравнению с мартом 2022-го выросли аж на 13,6%. Но несмотря на это, пиво в Германии пили, пьют и вряд ли когда-нибудь прекратят пить. 

Миллиарды литров

В 2022 году в Германии было продано в общей сложности около 8,76 млрд литров пива. Это на 2,7% больше, чем в 2022-м. Больше всего пива продают в Баварии, за ней следует Северный Рейн-Вестфалия. Совокупные продажи в этих двух федеральных землях – 4,57 млрд литров, и это больше половины реализации пива во всей стране. Меньше всего пива продают пивоварни из Гессена (0,16 млрд литров), за которыми следует Саксония-Анхальт (0,17 млрд литров). 

Увы, наши соседи по Евросоюзу пьют все меньше немецкого пива. За десять лет продажи пива в Европе упали более чем на четверть – до 0,81 млрд литров. Зато пиво из Германии наконец распробовали в дальнем зарубежье. Туда пиво за последнее десятилетие стало отправляться на две трети больше – 0,72 млрд литров в прошлом году.

PunktDE с использованием данных Destatis

Фото: Manfred Richter/Pixabay