В Кельне в эти дни проходит международная выставка производителей кондитерских изделий и снеков ISM. Тренд нынешнего года — необычные и экзотические сочетания вкусов. Так что на ISM можно найти и конфеты из мякоти батата, и чипсы из вяленой говядины.

В нынешнем году в Кельн съехались 1400 компаний из 74 стран, которые представляют последние тенденции индустрии для сладкоежек и любителей всевозможных чипсов и снеков. И тенденции эти иногда просто обескураживают. 

Бататовые конфеты — это еще ладно. А вот острый попкорн с говяжьей лапшой или соленый, обладающий «насыщенным вкусом яичного желтка» — это уже настоящий эксперимент, призванный произвести «изысканное и неотразимое впечатление на попкорновых гурманов». Откуда ноги растут у таких деликатесов понятно — столь необычные продукты приходят из Азии.

Впрочем, и не в Азии любят поэкспериментировать. Чего стоят хотя бы сладкие яйца со скорлупой, приготовленной… из настоящей яичной скорлупы. Хотя описано это вкусно: «Ярко окрашенная снаружи скорлупа, внутри наполнена нежнейшей ореховой нугой». 

Еще один тренд – здоровое питание и защита окружающей среды. Например, на ISM представлены вафли из нута или киноа – но в темном шоколаде с кусочками сублимированной вишни. Есть и грибные фруктовые жевательные резинки с соком персика, маракуйи и ревеня. Упакованы они, разумеется, в пакеты из возобновляемого сырья.

Откуда взялись такие неожиданные вкусовые направления? На самом деле не от хорошей жизни. Сырье дорожает, продажи падают, и производителям сладостей и снеков приходится идти на эксперименты, чтобы привлечь покупателей. 

Источник: t-online-tagesschau

Фото: ISM