Инфляция снижается, а сливочное масло дорожает. Его цена уже побила исторический рекорд. Эксперты собрали целый букет причин, которые говорят о том, что в ближайшее время снижения масляной стоимости не предвидится. 

Цена сливочного масла достигла нового максимума. Самая дешевая 250-граммовая пачка в дискаунтерах и супермаркетах сейчас стоит €2,39. Это на 10 центов больше, чем рекордным летом 2022 года. В Agrarmarkt Informations-Gesellschaft подсчитали, что это самая высокая цена за всю историю Германии. Что происходит?

Эксперты называют сразу несколько причин подорожания. Например, в Deutsche Milchkontor Bremen говорят, что в июне началось сезонное снижение поставок молока фермерами. К тому же с августа животноводы борются со вспышкой опасного вирусного заболевания крупного рогатого скота — блутангом.

Еще одна причина — высокий спрос на сыр, для производства которого требуется молочный жир, который также используется при приготовлении масла. 

Но это все сезонные факторы. Однако в целом объемы молочного производства в нынешнем году ниже, чем раньше. Количество поголовья и молочных ферм в Германии сокращается уже много лет. В 2023 году в стране насчитывалось 3,7 млн животных и чуть менее 50 600 ферм.

Кроме того, не хватает рабочей силы, бюрократические препоны слишком высоки, а цены на молоко подвержены сильным колебаниям.

Увы, рост цен, скорее всего, не краткосрочный. В Ассоциации молочных фермеров Германии (Bundesverbandes Deutscher Milchviehhalter) предполагают, что стоимость сливочного масла продолжит увеличиваться, так как недостаточное предложение накладывается на оживленный спрос перед рождественскими праздниками. 

Источник: dpa/tageschau/spiegel

Фото: congerdesign/pixabay