Крупные торговые сети Германии готовят изменения в ассортименте. Kaufland предложит больше биопродуктов, а Aldi Süd тестирует сокращенное меню выпечки с товарами региональных пекарен. Для покупателей это может означать более широкий выбор, но и более высокие цены на часть продукции

Kaufland начинает сотрудничество с Naturland

С 2027 года в магазинах Kaufland появятся товары собственных марок K-Bio Organic и K-Plant Based, сертифицированные экологическим объединением Naturland.

Помимо свежих овощей и фруктов, компания планирует предложить сыр, колбасные изделия, замороженные и консервированные продукты с новым знаком. Сейчас ассортимент Kaufland включает около 550 сертифицированных биотоваров. Сколько позиций Naturland добавится в следующем году, сеть не уточняет.

Kaufland уже сотрудничает с другими экологическими объединениями — Demeter и Bioland.

Чем Naturland отличается от обычного Bio

Требования Naturland строже минимальных норм европейского биосертификата. Продукты с этим знаком должны полностью состоять из сертифицированных экологических ингредиентов. Стандарт ЕС допускает в переработанной продукции до 5% обычных сельскохозяйственных компонентов при определенных условиях.

Naturland разрешает использовать 22 добавки, тогда как правила ЕС предусматривают до 53. Более жесткие требования действуют также для удобрений и кормов. Хозяйство должно полностью перейти на экологическое производство — сертифицировать только его часть нельзя. Кроме того, предприятия обязаны соблюдать социальные стандарты.

Запрос на Bio

Расширяя ассортимент, Kaufland следует за ростом спроса. По данным Федерального объединения экологической пищевой промышленности (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft, BÖLW), в первой половине 2026 года продажи биопродуктов увеличились на 4,9% по сравнению с предыдущим годом и росли быстрее продовольственного рынка в целом.

Правда, доверяют такой продукции не все. Исследование Геттингенского университета показало, что более 40% опрошенных подозревают обман при использовании маркировки Bio. Около 30% считают ее лишь маркетингом, а 18% не видят существенной разницы между экологическими и обычными продуктами.

Aldi Süd тестирует новый формат пекарен

Aldi Süd, в свою очередь, проверяет возможность изменить ассортимент магазинных пекарен. Сеть рассматривает сокращение количества изделий, которые выпекаются непосредственно в филиалах, и их частичную замену готовой продукцией местных пекарен.

Главная причина — расходы на электроэнергию и персонал. При этом Aldi Süd подчеркивает, что полностью отказываться от выпечки в магазинах не намерена.

Тестирование уже проходит в регионе Керпен (Kerpen). Там количество позиций в пекарне уменьшили с 46 до 36. Из ассортимента исчезли обычные пшеничные булочки по €0,19. Вместо части прежней продукции предлагается выпечка региональной сети Schneider, но уже не по дискаунтерским, а по более высоким ценам.

Aldi Süd пока официально не подтверждает распространение эксперимента на другие регионы. О планах Aldi Nord и Lidl провести аналогичные изменения также ничего не известно.

Шанс для пекарен

Решение привлечь местных производителей выглядит необычно для дискаунтера. По данным YouGov, в первом квартале 2026 года супермаркеты и дискаунтеры контролировали около 70% рынка хлеба и выпечки в Германии. Традиционные пекарни теряют клиентов, сокращают расходы, а некоторые предприятия объявляют о банкротстве.

Сотрудничество Aldi Süd с региональными пекарнями может обеспечить им дополнительный канал продаж. Однако для покупателей новая модель означает, что часть привычной дешевой выпечки исчезнет или будет заменена более дорогими изделиями.

Источник: Lebensmittel Zeitung, t-online, BÖLW, Гёттингенский университет, YouGov

Фото: puhimec/adobestock